Descrizione
Lo Chardonnay è una tra le più nobili uve che si conoscano. Affidabile e costante in campagna, in cantina è perfetta espressione di terroir. Ecco perché il nostro metodo classico ha base Chardonnay, fermenta in bottiglia per 30/36 mesi ed è la perfetta metamorfosi del terroir in bollicina
Colore giallo paglierino dorato.
Questo vino si distingue per una leggera nota aromatica dolce. Sentori che richiamano la cannella, il pepe rosa e la noce moscata si mescolano armoniosamente con quelli fruttati come l’albicocca disidratata.
Al gusto è sapido e piacevole, bilanciato da un’ottima morbidezza, dimostra corpo e persistenza.
Vinificazione e affinamento
Rigorosamente raccolte a mano, le uve conferite in cantina, vengono pressate intere per ottenere il mosto fiore che viene fermentato a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene lasciato affinare sui lieviti in vasche d’acciaio circa tre mesi e successivamente imbottigliato per la presa di spuma. Rimane in bottiglia fino alla sboccatura, alla quale segue un affinamento di almeno 4 mesi.
