PAVAR REFOSCO D.p.r.

54,00

Nome del vino: PAVAR Refosco dal Peduncolo Rosso 100% – Denominazione Origine Controllata – Friuli Colli Orientali.
Annata: 2013
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Volume: 750 ml
Temperatura di servizio:
18°C

Categoria:

Descrizione

Vitigno: Insieme di biotipi di Refosco dal Peduncolo Rosso dal grappolo medio e acino piccolo, rinvenuti nei vigneti Storici di Rosazzo e dei Colli di Spessa di Cividale.
Età viti: 9-30 anni.
Territorio: Terrazzamenti antichi rimodellati, terreni marnosi, esposti a sud-est, altitudine 150-220 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot classico monolaterale 4-5 germogli produttivi per ceppo.
Produzione: 30-35 ql / ha.
Vendemmia: Manuale in cassetta con successivo controllo su banco di cernita vibrante.
Vinificazione: Le uve diraspate e pigiate vengono poste in tinelli di rovere  da 10 q.li e qui follate a mano durante la loro fermentazione.  La macerazione sulle bucce va dai 20 ai 25 giorni e dopo la svinatura viene posto in barriques di rovere per lo svolgimento della fermentazione malolattica, alla fine di quest’ultima viene periodicamente travasato, solo in luna calante.
Affinamento:
Dopo una maturazione di 42 mesi in barrique, il Pavar viene imbottigliato e solo dopo altri 12 mesi di affinamento in bottiglia, inizia la sua commercializzazione, previa degustazione finale da parte della proprietà.

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